Idei elmaradásaim képekben!

Kissé hanyagoltam a bejegyzéseket mostanában. Készültek az ajándékok, és készülődés az ünnepekre a konyhában is. Nem akarom úgy zárni az óévet, hogy az elkészült darabokat ne mutassam még az idén. Jövőre persze folytatás következik, ha győzöm idővel, és energiával.

Ezek illatzsákok levendulával töltve, isteni illatúak. Karácsonyi SK ajándékok! :o))

  A kép persze szörnyű, esti fénynél a gyönyörű lila csíkok inkább kéknek látszanak, pedig nem, nem azok!  

Ezüst színű karikákat is kötöttem rájuk, hogy még ünnepibb hangulatú legyen, és persze praktikus is akasztónak!

Ez pedig az én Maluka-kendőm! Persze ez már kék!! (egy pici szürke is van benne)

A második adag mézes-sütemény az ünnepekre. Az első már elfogyott, kértek egy kis utánpótlást!! 

Csak így natúran, íróka nélkül is elfogy, és még plusz cukor sincs rajta.

                                      

 Szilveszterre sajtos pogácsa is dukál. Ez csak a fele mennyiség, a másik még utána sült ki. Ez sem fog ki rajtunk, fincsi lett a fiúk szerint. :o)))

Mindkét süti receptje Limarától van, és nekem bevált! Akárcsak a hagyományos diós-és mákos bejglije, persze ez már elfogyott, pedig jócskán volt belőle!  

Köszönet a receptekért Limara!!

Diós csiga (a családváró) süti!

Vártam a gyerekeket a szokásos vasárnapi vizitre. Persze jött a drága unokám is Zalán! Bár ő ebből még nem eszik, de a nagyok szeretik a sütiket. A diósat is kedvelik, ezért most ilyen készült. Pár napig eláll (elállna) a dobozban. Másik változat a dió helyett kókuszreszelékkel készül. Aki nem ismeri, próbálja ki a sütését!

Hozzávalók: 40 dkg liszt, 20 dkg margarin, 4 tojássárgája (nekem nagy tojáskáim voltak a saját tyúkjainktól valók, ezért 3 elég volt), 3 dkg élesztő, kb. 1 dl tej, csipet só, pici cukor.

Az élesztőt feloldjuk a langyos tejben pici cukorral. A lisztet és a margarint elmorzsoljuk, hozzáadjuk a tojások sárgáját, és az élesztős tejet, a csipet sót. Összedolgozzuk, 3 részre osztjuk.

A töltelékhez: A tojások fehérje habbá verve, hozzáadunk 25 dkg kristálycukrot, és 20 dkg darált diót ( vagy dió helyett kókuszreszeléket).

A  tésztacipókat egyenként vékonyra nyújtjuk téglalap alakúra.A diós-habos-cukros töltelék 1/3-ad részét a tésztára kenjük, feltekerjük, karikákra vágjuk. Laposan sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, és sütjük. Tálaláskor pici porcukorral megszórjuk. Jó étvágyat!!

Estére egy darab se maradt!:o))) 

Süti helyett joghurt-tortát...!!

Süti sütése helyett egy kevésbé kalóriadús, egészséges deszertet készítettem, joghurt-tortát!!Kedves blogtársnőm csinált nemrégiben hasonlót. Elővettem az én receptemet, igaz sosem követem pontosan a leírást. Az a jó benne, hogy mindig egy kicsit más a hozzáadott gyümölcstől az íze. Most házi birsbefőttet használtam, persze nyáron friss gyümölccsel szoktam, és saját készítésű joghurtot. ( nem bonyolult az sem)

A birsbefőtt levét, kb. 3 dl-t 1/2 csomag étkezési zselatinnal felfőztem. Amíg kicsit hűl, a befőttet, ill. az üveg 4/5-ét, mert közben valahogy mindig fogy, kis kockákra vágtam. A megfordított formába potyogtattam. A langyos levet rákanalaztam. Be a hűtőbe, hagy dermedjen.

Kitöltendő az időt, 10-12 db háztartási kekszet összetördeltem a kicsi kacsómmal. Nem számoltam, de kb. ennyi csusszant ki a kekszesdobozból.

Na, itt megint bajban vagyok a mértékkel, de úgy 5 dl joghurtot öntöttem ki az üvegből, és elkevertem 1 egész csomag zselatinnal. Langyosra melegítettem, nem forraltam fel, és félretettem.

Habbá vertem 1 csomag tejszínhabpótlóport 1 1/2 dl tejjel, és 5 kanál porcukorral. Az eredeti sokkal több cukrot ír hozzá, de így is elég édes lesz. Tejszín is jó lenne hozzá, de porból írják.



A habhoz adjuk a joghurtos masszát, és a kekszet. Elkeverjük és a formába öntjük, mert máris "húz" a zselatin. Rátesszük a tetejét, és a hűtőbe tesszük.


Várjunk a teljes dermedésig, és a kiborított formából valami ilyesmire számíthatunk.



Természetesen ilyen forma híján, fóliával kibélelt tálban, vagy kapcsos tortaformában is elkészíthető!!
Köszi Andika, hogy emlékeztettél erre a deszertre a tiéddel! :o))))

Túrós-batyu egy kis ötlettel!

Régebben szinte minden hétvégére sütöttem valami sütit, vagy kalácsot. Mostanában újra kedvet kaptam hozzá, mert a jó sütés titka nálam az ihlet, mert anélkül nem mindig sikerül úgy, ahogy szeretném. Ez a túrós-batyu az egyik kedvenc. A kenyérsütőgép 1,5 órás programjával dagasztatom, és kelesztem, mert ezt is jól tudja a masina, és miért ne használjuk ki . A idő eltelte után csak deszkára borítom, formázom, és sütöm.

A furfang sajnos nem tőlem származik, de remek ötlet. A batyukat kiolajozott muffintepsi mélyedéseibe rakjuk. Így nem kelnek egymásba a batyuk sütéskor, és olyan kis formásak!!

Túrós-batyu:
A tészta: 50 dkg liszt, 3 dl tej, 1 csipet só, 2 evőkanál cukor, 7,5 dkg margarin, 2 tojássárgája, 2,5 dkg élesztő. (A gépbe először a tejet, az élesztőt, a cukrot teszem, utána a többi hozzávalót, hogy ne szárazon kezdje a keverést.)
A töltelék: 45-50 dkg tehéntúró, 6 evőkanál kristálycukor, a csomag vaniliáscukor, 1,5 kanál búzadara, reszelt citromhéj (szárított is jó), 1 egész tojás, 5 dkg mazsola.

A tésztát a géppel dagasztjuk, és kelesztjük. Deszkára borítjuk, kinyújtjuk. Négyzetekre vágjuk (22-24 db) , a tölteléket ráhalmozzuk. A négyzet sarkait összefogjuk, megcsavarjuk kicsit, és a kiolajozott muffinsütő mélyedéseibe tesszük. Tetejét olajjal megkenegetjük, és sütjük. Sülés után egy kicsit még hagyjuk a tepsiben, utána szedjük tányérra. Hintsük meg leheletnyi porcukorral, és nézzük ahogy fogy, és fogy....!!!


Kiegészítésképpen fotó a második adagról. A formázott sütik a tepsi mélyedéseiben leolajozva sorakoznak.



Sülés után egy kicsit még a tepsiben várakoznak, utána szedem ki a tányérra. Ott kapnak porcukor hintést! :o))

Kiflik sajtosan és sósan is!

Bebinél láttam egy kiflireceptet, és a képet is, na erre már beindult a folyamat!! Nekem is kell sütnöm ilyet!!

A recept Limara oldaláról való, így hát odakattintottam, és gyorsan leírtam.

Ici-picit én is változtattam a recepten, nehogy már ugyanolyan legyen! A hozzávalókat a kenyérsütőgép üstjébe pakoltam, és egy dagasztó-kelesztő programot indítottam neki. Persze gép nélkül is dagasztható a tészta. Mindent a recept szerint csináltam eddig, sőt az adagolást, a kinyújtásokat is. Csak az egyik felét a kifliknek megszórtam köménymaggal, mert szeretjük. A másik részét pedig sajtosan csináltam. A két lap közé, a sós margarinkrémre reszelt sajtot szórtam, és persze még a tetejére is.

Hát még időben lekattintottam , mert már alig van belőle! :o)))

A heti sütkérezéseim, avagy ez egy gasztroblog??

Mielőtt valaki azt gondolná, hogy elhanyagoltam a háztartást, próbáltam a helyzetet megoldani.

A héten bizony úgy történt, hogy kifogytam a kenyérből. Mindig szokott a fagyasztóban tartalék lenni, hát most nem, csak zsömle volt, meg kalács. Persze a tábor miatt megfeledkeztem a pótlásról. Faluhelyen este már nem lehet boltba menni, kenyérért meg nem megyünk a hiperszuperbe csak úgy a városba. Van a lányomtól örökölt kenyérsütőmasinám, amit már többször is használtam. Először csak kíváncsiságból, majd dagasztásra is. Szerencsére még kidobott próbálkozásom nem volt, mindig sikerültek a sütések. Na akkor bele a belevalókat, és indíts. A hozzávalókat nem szoktam nagyon méricskélni, mert az eredeti mérőedények nem képezték az öröklés tárgyát.

Hozzávalók a fehér kenyérhez:

3 dl langyos víz, 3-4 evőkanál olivaolaj, (lágy margarin is jó) 50 dkg liszt, 1 csomag szárított élesztő, teáskanál cukor, 2 teáskanál só, késhegynyi aszkorbinsav (ez el is maradhat, én sem tettem bele régebben). Mindez ilyen sorrendben a masinába. Lehet persze más is még, készült már köményes, krumplis változat is.

Na ilyen lett az eredmény, még melegen. Gusztusos, nem? Főleg, ha éhes az ember fia, lánya!

Langyosan fölvágtam, mert a kíváncsiság hajtott, hogy belül milyen lett.

Reggel már az egészet felvágtam, el is fogyott az utolsó morzsácskáig estére.

Tulajdonképpen miért is nem sütök én gyakrabban kenyeret? Ebbe legalább tudom, hogy mi van belesütve!

Marvika blogján láttam egy gyors tésztás ételt. Olyan gusztusos volt, hát kipróbáltam. Igaz, az ő receptje zöldséges, de én még felturbóztam egy kis baromfivirslivel. Dupla mennyiség már nem is fért csak két tálba, de legalább maradt másnapra is belőle. Köszönöm az ötletes receptet!

Hó kinn és benn is (süti recepttel)

A házunk előtt álló fenyőt már tegnap belepte a zuzmara, brrr.. mondtam már, hogy nem szeretem a hideget? Meg a jeget, meg a havat sem. Kinn is, benn is a meleget, na nem a 35 celsiust. Ma viszont egész nap szállingózott valami apró kis fehérség, talán hó? Nem sok, da azért elsöpörtem a járdáról, hogy lássák már felébredtünk.

Azért itt benn is van egy kis havas süti, amit még tegnap rittyentettem össze két adag muffin után. Miközben a szekrényben kotorásztam a hozzávalók után, a kezembe akadt egy felbontott kekszmorzsás tasak. Még a karácsonyi bejgli készítésnél használtam belőle. Gondoltam, ne árválkodjon itt. Ennek a kekszes csodának egy kicsit pepecselős az elkészítése, de látványnak sem utolsó.

Havas csúcs (a maradék csak zuzmarás):

30 dkg darált keksz, 1 vaniliás cukor, 15 dkg porcukor, 2 evőkanál kakaópor, 2-3 evőkanál (barack) lekvár, 10 dkg vaj vagy margarin, rumaroma, esetleg pici tej (ha túl kemény lenne a massza). Mindezeket jól összegyúrom, és egy kicsit félreteszem, amig elkészítem a havas bevonatot.

3 tojás fehérjét habbá verek, hozzáadok 15 dkg porcukrot, és 20-25 dkg kókuszreszeléket.

Előkészítek egy citromfacsarót, aminek üreges az alja. A formát kivizezem, a kókuszos habbal körben kibélelem.

A közepébe teszek a kekszes masszából, jól belenyomkodom.

Utánna kiütögetem a formából. Bizony van, mikor 10-szer is oda kell ütögetni a deszkához, mire kijön. De csak gyakorlás az egész.
A formát minden darabnál újra kell vizezni, különben beleragad. Ha a habos massza hamarabb elfogy, mint a kekszes, ne csüggedjünk. Készítünk zuzmarásat. A formát kimossuk, és szárazra töröljük. Az első darab előtt kikenjük vajjal, kristálycukrot szórunk bele. A felesleget visszaöntjük a cukortartóba. Belenyomjuk a masszát, és kiütögetjük a formából. Újra cukor (nem kell kivajazni), massza, és ütögetés, míg el nem fogy.

A végeredmény egy tálca mutatós édesség.

Hűtőben kell tárolni, mert a tojáshab nyers, de sokáig úgy sem fog elállni, mert hamar elfogy.

Süti-süti-süti

Az ünnepi készülődéshez hozzátartozik a finom házi sütemény készítése is.

Néhány bevált recept alapján készült süteményt mutatok be. Gyűjtöm a jó recepteket, a füzetembe mindig beírom, hogy kitől származik. Így biztosan tudom , hogy melyik változat a sok közül.

Ezek a hétvégén készültek, gondoltam megosztom a receptet, hátha valaki kedvet kap, és elkészíti.

Sajtos rúd( Ágitól származó recept):
25 dkg liszt, 25 dkg Ráma margarin, 25 dkg túró, kiskanál só.

A hozzávalókat összegyúrjuk, hűtőbe tesszük (akár egy éjszakára is). Kisujjnyi vastagra nyújtjuk, megkenjük tojássárgájával. Reszelt sajttal, köménymaggal megszórjuk, ujjnyi vastag rudakra vágjuk, előmelegített sütőben rózsaszínűre sütjük.

Zsófi diós süteménye:

30 dkg liszt, 10 dkg Ráma margarin, 5 dkg zsír, 3 dkg élesztő, pici cukor, kb. 2 dl tej.
A töltelékhez: baracklekvár, 3 tojásfehérje, 20 dkg darált dió, 20 dkg cukor.

Az élesztőt a cukros tejben megfuttatjuk. Hozzáadjuk a többi anyagot, és tejjel összegyúrjuk.

3 cipóba osztjuk, és tepsi hosszúságú keskeny csíkokra nyújtjuk. (kb. 25-30 cm) Megkenjük vékonyan baracklekvárral. A két szélét feltekerjük, mintha bejglit tekernénk, csak mindkét oldalon. Mind a három tésztát tepsibe rakjuk, közé alufólia csíkot teszünk, hogy sülés közben ne tapadjanak össze. A 3 tojásfehérjét habbá verjük, 20 dkg darált diót, és 20 dkg cukrot adunk hozzá. A tészták közepére egyenletesen elosztjuk a habos masszát. Meleg sütőben világosra sütjük. Ha kihűlt, csíkokra vágjuk, leheletnyi porcukorral meghintve tálaljuk.

Linzer karika:
40 dkg liszt, 1 csomag sütőpor, 20 dkg cukor, 1 csomag vaniliáscukor, fél citrom leve, 2 db tojás, 25 dkg Ráma margarin. Gyümölcsíz a töltéshez, és porcukor a szóráshoz.

A lisztet összekeverjük a sütőporral, hozzáadjuk a cukrot, a vaniliáscukrot, a tojásokat, a citrom levét. Belegyúrjuk a margarint. 1 órára a hűtőbe tesszük. Kb. 1/2 cm vastagra nyújtjuk, cakkos szaggatóval kiszúrjuk (lehet szívecskés, amit én is szeretek) úgy, hogy a fele lyukas közepű legyen. Világosra sütjük. Lekvárral egy egész és egy lyukas közepűt összeragasztunk. Tetejét porcukorral szórjuk. Dobozba rakva, másnapra teljesen omlós, és puha lesz.

Jó étvágyat hozzá!

muffin

Egyik kedves olvasóm kérésére teszem fel a kedvenc muffin receptjeim egyikét. Annyiféleképpen variálható, ahány féle hozzávalót teszünk az alaprecepthez.

Hozzávalók 12 darabhoz:
1 kis pohár joghurt,
1 joghurtos pohár cukor,
1 tojás,
2 joghurtos pohár liszt,
2 mokkáskanál sütőpor, 1/2 mokkáskanál szódabikarbóna,
1/2 joghurtos pohár olaj (vagy olvasztott vaj).

A joghurtot a cukorral és a tojással kicsit felhabosítjuk. Hozzákeverjük a kimért lisztet, amiben elkeverjük a sütőport és a szódabikarbónát. Legvégül hozzákeverjük az olajat.

Sokféleképpen ízesíthetjük. Én csinálok fahéjas, vaniliáscukros, durvára vágott diósat, vagy csokisat( összetördelt csokifigura is mehet bele), finom a fahéjas-reszelt almás, vagy banános, stb.stb...
Azért az ízesítést ne vigyük nagyon túlzásba, az adalék ne legyen több egy maréknyinál.
Ha már mindent kanállal belekevertünk, papírral kibélelt muffinsütőbe adagoljuk, sütjük.

Jó étvágyat hozzá!( én már egy adagot nem is készítek egyszerre, nagy a család )

recept

Holnap vendégek jönnek hozzánk, sütöttem hát pogácsát. Gyorsan lejegyzem a receptet, mert ezek a kis cetlik mindig elkallódnak. Szerintem jól néznek ki, és persze mintakóstoltam is.

Finom lett.

POGÁCSA Hozzávalók:
80 dkg liszt, 1 kis pohár tejföl (175 g), 25 dkg Ráma, 10 dkg zsír, 1 tojás, 2 kávéskanál só, ezeket összemorzsoljuk. 1,5 dl tejben felfuttatunk 5 dkg élesztőt (1 csomag) pici cukorral. Ha megkel az élesztő, összedolgozzuk a pogácsatésztát. Kelesztjük, utánna 3-szor hajtogatjuk kb . 15 perc pihentetéssel minden hajtogatás között. Kinyújtjuk, tetejét megkenjük tojással, kiszaggatjuk, reszelt sajttal megszórjuk, szép pirosra sütjük.